D'arbo Oostenrijkse Ambachtelijke Jam

Authentiek

D’arbostaat voor Oostenrijkse authentieke jam. Een echt familiebedrijf waarbij vele generaties nog actief zijn in het bedrijf. Zoals gezegd, een Oostenrijks bedrijf, opgericht in 1879. De eerste locatie stond in Görz, maar tijdens de 1ewereld oorlog is de fabriek geheel verwoest en heeft de familie het later in Stans (Tirol) weer opgebouwd. Ook toen was Tirol al een toeristisch gebied waardoor de lancering van de jams in foodservice al snel een vogelvlucht nam. Later is het bedrijf ook gaan uitbreiden naar retail. Naast deze segmenten ging het bedrijf zich later ook richten op grootverbruik voor in bakkerijen en patisserie.

Broodbeleg

Bij ieder product worden altijd een aantal belangrijke standaarden in acht genomen.
De producten moeten puur, vol van smaak zijn en ambachtelijk bereidt.Daarnaast is het belangrijk dat de producten stukjes fruit bevatten en een hoog percentage aan pulp.Belangrijk voor het bedrijf is dat producten hun terroir hebben. Wat betekent dat de fruitsoorten worden gehaald daar waar ze de optimale groeicondities hebben. Net zoals bij wijn, geldt ook voor andere fruitsoorten dat de invloed van de grond, de omgeving en het weer bepalend zijn voor de kwaliteit van het fruit. Met recht staat D’arbo voor 140 jaar ambacht. Naast jam, heeft het bedrijf ook producten als honing en hazelnoot, allen van een hoge kwaliteit, zelfs halal en kosher gecertificeerd. Naast cupjes en potjes biedt het bedrijf ook de optie voor een hygiëne zelfbedieningspomp.

Echte Jam

Maar wat is jam en wanneer is iets jam? Of is het een spread of een jam? Je kunt een product niet zomaar jam noemen, daar zijn warenwetregels voor. Die schrijven voor dat minstens 35g per 100g uit vruchtenpulp moet bestaan, en wil je een product extra jam noemen? Dan moet dit 45g per 100g zijn.
Ook het percentage suiker is belangrijk. Dit moet namelijk 55% zijn en er mogen maar een paar dingen aan jam worden toegevoegd, zoals pectine, honing, vruchtensap. De producten van D'arbo voldoen aan deze eisen, er zijn zelfs jams met 55% vruchtenpulp! Hierdoor hebben de producten een volle fruitsmaak.