Cookievoorkeuren
InstellingenIk ga akkoord
Terug naar overzicht

Van suikerbiet tot suiker in een portieverpakking

02 februari 2022

Hoe wordt er nu eigenlijk suiker van suikerbieten gemaakt? En hoe komt dit uiteindelijk bij Van Oordt in een portieverpakking terecht? We leggen je dit uiteraard graag uit!

    Blog
Van suikerbiet tot suiker in een portieverpakking

De jaarlijkse bietencampagne is weer ten einde! Van september tot en met januari zijn er suikerbieten van het land naar de fabriek gebracht. Maar hoe wordt er nu eigenlijk suiker van suikerbieten gemaakt? En hoe komt dit uiteindelijk bij Van Oordt in een portieverpakking terecht? Uiteraard leggen we je dit proces graag uit.

Rooien, testen, wegen & wassen

Suikerbieten worden op het land gerooid. De bladeren worden opgeslagen als veevoer en de wortels worden naar suikerfabrieken gebracht. In de suikerfabrieken wordt er een monster afgenomen om het suikergehalte van de bieten te bepalen. Hier wordt tegelijkertijd het gewicht van de grond die aan de bieten kleeft, het tarra, gewogen. Om het tarra te verwijderen worden de bieten grondig en onder een zeer hoge druk gewassen. Hierna worden de suikerbieten in dunne reepjes gesneden. Pas dan begint de daadwerkelijke suikerextractie!

De suikerextractie

De gesneden reepjes suikerbiet worden in de broeitrog opgewarmd tot 70 graden en daarna naar de diffusietoren vervoerd. Hier wordt het snijdsel langzaam geroerd en lost de suiker uit de dunne reepjes op in water, het ruwsap. Het ruwsap wordt gefilterd en gekookt waardoor er een dikker sap ontstaat. Het suikerpercentage is door dit proces van 17% naar 70% gestegen. Het zogenoemde diksap wordt verder ingedikt in het kookstation. Door water te verdampen en diksap eraan toe te voegen, groeien suikerkristallen uit tot een ideale grootte. Het donkergekleurde stroopachtige mengsel dat hier achterblijft gaat naar de centrifuge. Hier wordt de stroop eruit geslingerd, waarna er witte kristalsuiker achterblijft. De nog warme kristalsuiker valt na de centrifuge op transportbanden waar het wordt gedroogd en gekoeld.

Transport naar specialiteitenfabrieken en suikerafnemers

Nadat de productie van kristalsuiker is afgerond, wordt de suiker opgeslagen in grote suikersilo’s. Hier worden vrachtwagens gevuld die de suiker naar specialiteitenfabrieken of suikerafnemers brengt, zoals bijvoorbeeld Van Oordt The Portion Company!

Suiker in handige portieverpakkingen verwerken

Bij Van Oordt wordt er zo’n 30.000 kilo suiker in onze suikersilo gevuld, waarin ongeveer in totaal 50.000 tot 60.000 kilo suiker kan worden opgeslagen. Vanuit deze silo komt de suiker via toevoersystemen in afvulpijpjes van onze verpakkingsmachines terecht. Hierna wordt de suiker in sticks of sachets gevuld. In het geval van suikerklontjes komt de suiker terecht in een vijzel waar het wordt gemengd. Dit mengsel wordt in een matrijs geperst, in de vorm van een suikerklontje. Nadat de suiker is verpakt in porties, worden de portieverpakkingen in verschillende eenheden verpakt. Dan zijn de producten klaar voor het transport naar diverse klanten binnen foodservice!